摩堤鑄鐵鍋_節能新生活

近年來鑄鐵鍋在台灣颳起一陣旋風
厚實的鑄鐵材質結合琺瑯，搭配繽紛色彩
讓平時不下廚的男人女人都對它愛不釋手
並有許多精研廚藝的各家高手
於電視節目或者平面媒體
對其料理上的優點益處，讚賞推崇
在此推波助瀾下，不少人對鑄鐵鍋產生印象
卻不了解這項產品從何而來
鑄鐵鍋到底如何製造?
摩堤小編就針對這個問題向大家說明！

【鑄鐵名稱由來】

鑄鐵的英文名稱為"cast iron"
尚未高溫冶煉前其材質為"生鐵"
英文名稱為"foundry iron"
純鑄鐵鍋據傳源自於荷蘭
因此有人稱之為"荷蘭鍋"
日本另稱為"南部鐵器"
台灣本土長輩則以台語發音稱之為"ㄒㄧㄚ"

【鑄鐵製造方式】

鑄鐵鍋飲食在歐美已經發展相當長的時間
鑄鐵鍋的製造技術與設計都相當純熟
品質優良的鑄鐵鍋先決條件之一
就是鑄造設備上的講究
丹麥DISA公司出品的自動化鑄造設備
為許多歐美品牌指定採用
當然選用頂級的設備必要搭配品質優良的原料
追求品質的鑄鐵鍋只選用第一級的鐵礦沙
經過攝氏1300度高溫熔解
將高溫鐵漿倒置天然砂石製成的模具澆鑄成型
待鑄鐵冷卻，敲碎沙模，即可取出鑄鐵
一體成型的鑄鐵鍋，經過測試品檢後
即可進入下個階段：琺瑯燒結程序
這部分小編會另開篇章向大家說明

【鑄鐵鍋特色】

一體成型且厚實的鍋體能將熱能均勻傳導，保溫蓄熱
搭配鑄鐵鍋蓋使用，將鍋體整個熱循環作用再強化
食材烹煮上，能夠原汁原味呈現，營養得到相當的保留
非常適合燉湯煲湯，完善地呈現"無水料理"的健康及美味
選用口徑尺寸較大的鑄鐵鍋
更能鍋盤合一使用，烹煮方式上可煎可烤
不需另外裝盤，鍋即是盤，可直接端上餐桌享用

"不挑爐具"也是鑄鐵鍋的其中優點
除微波爐之外
市面上所販售的瓦斯爐具、電磁爐具皆可使用
蓄熱持久且穩定不需大火
相對地節省能源
鑄鐵鍋雖然單價較高
但長期使用下，便可結省可觀的電費及瓦斯費
因此受到許多精打細算的消費者推崇愛好
吃得原汁原味，便利健康、節能環保是現代廚藝的精隨
而鑄鐵鍋就是此生活方式最佳的料理工具
 

然由於鍋體為全鑄鐵材質
其重量比其他材質的鍋類來得重
如孕婦、孩童與高齡者等
過度承重負荷下，可能造成相對的危害
安全建議有上述情形之使用者在使用過程中
務必請家人陪同，以策安全

希望摩堤小編的介紹能讓各位消費者
對鑄鐵鍋有更深的認識
先了解產品，再使用產品
才能正確操作、安心享用
任何相關問題歡迎到摩堤官網
FB粉絲團、痞克幫留言發問
各北、中、南各實體營業據點，也有專人為您解答
 官網連結及門市資訊請參考
http://www.multee.com.tw/#!contact/c24vq

下一篇為您介紹鑄鐵鍋製作中另一樣重要的材質
"琺瑯;Enamel"
敬請期待！