摩堤鑄鐵鍋_節能新生活

小編趁著短短的連假3天直接飛奔香港

除了凍檸茶、鹹檸七、波羅包這些小點心以外

一定要吃最具代表性的叉燒飯

相當出食神電影裡的黯然消魂飯

光是看電影就覺得吃不到可惜無比❗❗

今天吃過的叉燒飯如口即化

鹹甜醬汁讓人一口接一口

如果回台灣想念這樣的美食

吃不到的時候怎麼辦😖

總不能為了叉燒飯請假買了機票就飛吧✈

快點來跟的食譜自己做

把道地的叉燒飯口味重現

食材4人份  ⏱60分鐘

食材→豬里肌或豬五花適量、青江菜2-3株、米2杯、碎洋蔥1/4顆

醃料→米酒2大匙、薄鹽醬油2大匙、蠔油2大匙、蜂蜜2大匙、烤肉醬2大匙

          水2大匙、蒜泥1大匙

使用器材→A4 PLUS IH、26cm單柄鍋、25cm鑄鐵媽媽鍋

	1 準備好食材與使用鍋具
	2 將肉與醬料一同放置於醃漬盒裡醃漬一晚備用
	3 巨蛋鍋放油,將A4 PLUS開啟煎烤模式選擇強火熱鍋,待油溫上來將肉放入鍋中煎
	4 將肉煎至兩面焦黃,將A4 PLUS溫度調至弱火倒入剩餘的醃醬料汁上蓋燉煮
	5 待醬汁由金黃色變焦糖色後,掀蓋收汁並關閉電源,放置一旁備用
	6 取出媽媽鍋放置2杯米與碎洋蔥加入2.4杯的水
	7 將米與碎洋蔥攪拌均勻,上蓋後A4 PLUS調至煮飯模式並選擇2杯
	8 待飯熟成起鍋後放置川燙過的青江菜與半熟荷包蛋,擺入叉燒肉淋上醬汁撒些許白芝麻,完成

小撇步

選擇五花肉油脂較多時可用棉繩綑綁避免煎煮時散開 
肉類醃製時可適時抓醃讓醬料更容易入味 
剩餘煮過的醬料汁也可當水煮肉類的沾醬喔

自己動手做料理

和小編一起在美食中同遊香港吧

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