摩堤鑄鐵鍋_節能新生活

大家去年除了追月薪嬌妻以外，同步在日本上演的還有這個《chef~三星的供餐》

最近台灣也要開始播囉，想必也會讓愛料理的你們和小編一樣瘋狂追劇吧📺

要成為天才女主廚

除了有好的食材還要有好的鍋具來相配

一隻好用的鍋子就能讓你擁有米其林三星的廚藝

讓讚不絕口的料理滿足全家大小的胃

你就是家中廚房的女王👑

今天就介紹大家連主廚們都愛用的鍋具

讓愛料理的你一起變大廚‼️

🍳煎炒之王─平煎鍋👑

大家最熟悉的平底煎鍋，也是最方便料理的鍋具

不管是早餐要烤土司、煎太陽蛋

午餐要炒個高麗菜或是青椒肉絲

下午茶和姊妹一起分享自製可麗餅

晚餐吃個豪華的牛排

只要一支平煎鍋就能做到喔

快速又方便的🐔香煎雞排佐義式燉蔬菜🐔

將酥脆的雞腿排搭配甘甜的蔬菜，簡單的宴客菜就上桌囉

材料//4~6人份

去骨雞腿排2~3隻、蒜仁6顆、番茄1顆、馬鈴薯1顆

西芹1/2支、洋蔥1顆

調味料//鹽、黑胡椒、洋蔥、西芹、義大利麵醬、洋香菜粉、白酒適量

作法//

1️⃣備料：番茄、洋蔥、西芹、馬鈴薯切小丁，蒜壓成末

2️⃣雞腿排以鹽、黑胡椒、義大利香料、白酒醃20分鐘，以煎盤煎至雞肉

表皮呈現金黃酥脆後取出

3️⃣ 熱鍋炒香蒜末後，再加入番茄，洋蔥、西芹、馬鈴薯丁及少許白酒，

略拌炒出香氣時，加入水、調味料，最後放入腿排，蓋上鍋蓋，以小火

悶煮15分鐘

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🍳萬用烹飪之王─媽媽鍋👑

如果要說像媽媽一樣十項全能的鍋具

一支可以煎、炒、燉、滷、炸的就是媽媽鍋了

要做鹹香的滷肉先煎逼油再悶煮燉滷─不用換鍋❗️

來一鍋砂鍋魚頭先炸魚再煮湯─不用換鍋❗️

而且鍋身較寬，底部面積大

要炒菜或炒三杯雞也都好方便

一支什麼都可以做的鍋子就能稱霸廚房

讓你做出變化萬千的料理

先炸再炒再悶煮的🌊軟殼蟹陳醋燉飯🌊

就用媽媽鍋一次處理好

材料//2~4人份

洋蔥1顆、蒜仁12顆、洋菇一盒、杏包菇3支、乾香菇6朵、培根4片

米2杯、白酒0.5杯、水2~3杯、鮮奶油200ml、軟殼蟹4隻、酥炸粉適量

調味料//鹽、黑胡椒、起司絲、陳醋、陳醋膏

作法//

1️⃣清理軟殼蟹：將蓋殼打開，將兩側的肺腮清除後，再將軟殼蓋回

2️⃣將軟殼蟹先沾麵粉，再放入用水調和好的酥炸漿

3️⃣ 將軟殼蟹放入鍋內，炸到表面呈現金黃色👉可觀察油的泡泡變少時即可起鍋

4️⃣ 洋蔥切碎、大蒜壓末、菇類切小丁、培根切絲備用

5️⃣ 使用幸福鍋炒香洋蔥、大蒜、培根絲、再加上菇類拌炒至上色，

最後放入米、白酒及水，持續拌炒

6️⃣米煮到外透、米新有點硬時，加入鮮奶油、起司絲，最後淋上

陳醋和陳醋膏

7️⃣將軟殼蟹擺在燉飯上即可上桌

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🍳無水料理之王─塔吉鍋👑

起源於水量較少的北非摩洛哥的塔吉鍋

利用水氣的循環達到悶煮的效果

將食材自有的水蒸氣逼出

產生水蒸氣聚集到鍋蓋頂端後

再冷卻順著鍋蓋滑回鍋內

讓食物的原汁原味不斷在鍋內燉煮

利用摩洛哥人為了水源不足而研發的智慧鍋款

品嘗食物最原始的美味就用塔吉鍋吧

介紹這道鮮味十足的🐟番茄菠菜多利魚🐟

讓菠菜和多利魚的鮮味給你清香的味蕾

材料//2~4人份

多力魚1片、菠菜1把、番茄1顆、去核黑橄欖50g、蒜仁2顆

九層塔少許、新鮮迷迭香2支、白酒200ml、番茄汁50ml

調味料//  鹽、黑胡椒

作法//

1️⃣先將多利魚切成片狀

2️⃣菠菜取葉的部分，江多利魚包覆菠菜葉捲起，以「立姿」放入鍋中

3️⃣ 橄欖、番茄切丁，蒜仁壓碎，平均放在魚圈上，撒上白酒、番茄汁、

    鹽、黑胡椒調味

4️⃣ 將IH爐調至「蒸煮模式」的「大火模式」，煮至蒸氣跑出時，

   便可改轉為保溫，續悶5~10分鐘

5️⃣ 九層塔切絲，出菜錢撒上新鮮九層塔，並放上新鮮迷迭香點綴即可

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🍳鐵板之王─烤盤👑

具專利三點式加熱技術的摩堤烤盤

可在短時間內提高烹飪溫度達280~300度

短時間烹飪完畢以保留食材的原汁原味

獨特A4與A5尺寸的設計

長方形的形狀讓雙手更容易操作

在家也能像是鐵板師傅一樣輕鬆煎炒

除了一般的煎炒功能以外

蓋上不鏽鋼鍋蓋還能當作烤箱喔

大人小孩一起做🍕手工PIZZA🍕

讓全家人同樂感情更親密

材料//2~4人份

高筋麵粉200Gg、雞蛋1顆、酵母粉2g、白酒120ml

作法//

1️⃣麵粉、雞蛋、酵母粉充分混和，揉至表面光滑不黏手。靜置發酵

至少40分鐘，再將麵團分成2~3等份

2️⃣手壓成型，以 IH爐「燒烤中火模式」將餅皮煎熟

3️⃣ 依個人喜好，放是喜歡的熟食材，蓋上鍋蓋烘烤3~5分鐘即可

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