摩堤鑄鐵鍋_節能新生活

距離過年的時間越來越接近📅

是時候該開始為除夕夜備料了

有些食材事先準備起來

除夕夜當天才不會手忙腳亂

不然一下要大掃除，一下子準備年夜飯

過年嘛~除舊佈新之外，年假就要好好休息阿

當然也不能讓自己過年後反而太操勞囉

體諒媽媽，用好的鍋子來料理

節省時間讓烹飪更輕鬆

過年少不了就是要來個海陸全席

今天用24cm鑄鐵媽媽鍋來做無錫排骨

之前小編也教大家用媽媽鍋做過獅子頭

複習快點看這邊👀→一鍋到底最方便，先炸後煮就交給萬用媽媽鍋

從爆香、炸排骨到燉滷入味，不用換鍋一次完成

料理好也省去多洗鍋子的麻煩❤️

🎓排骨的營養價值🎓

🐷 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康

🐷 排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質

🎓排骨的功效與作用🎓

🐷 豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者

🎓排骨適用人群🎓

🐷 一般人都可食用，尤其適宜於氣血不足，陰虛納差者

🐷 濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食

🎓如何烹飪排骨？🎓

🐷 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，

    在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳

🐷 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲

享受美食同時補充營養

只要切記食用方式

就能沒有顧忌喔

熱騰騰的食譜出爐

快來為年菜做筆記📝

🍳食材→嫩骨1kg、薑5片、蔥2支、蒜頭5顆

🍳調味料→冰糖2大匙、紹興酒1大匙、黑醋1大匙、八角3個、糖1/2茶匙、醬油1小碗

             香油少許、白胡椒粉少許

	1 [備料]
	2 [醃漬] 先醃排骨(使用蒜頭、醬油、糖、胡椒粉、香油)。*小撇步 : 可前一天醃好放冰箱會更入味喔!
	3 [油炸] 入味後，下鍋油炸(炸至排骨表皮上色後撈起)。*小撇步 : 建議使用半邊油炸法，更省油!
	4 [燉煮] 將過多的油倒出後，放入排骨、八角、醬油、冰糖、蔥段、薑片、紹興酒(淹過排骨)，以小火燉煮1小時。
	5 [收汁] 收汁前再加入黑醋，完成。

完成囉~

鹹甜的滋味超下飯

就把無錫排骨納入今年年菜菜單裡吧

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