準備聚餐料理的5個小秘訣 @ 摩堤鑄鐵鍋_節能新生活

今年跨年有4天連假耶！準備好了今年跨年要怎麼跨嗎？來個交換食物的料理趴吧！和親朋好友一起聚餐，邊吃邊倒數跨年，一起分享新年新希望，迎接新年到來！這麼美好的時刻當然少不了美食啦！這次小編要來跟大家分享準備聚餐的5個小秘訣，希望大家在準備聚餐料理可以更得心應手、不手忙腳亂！

Tip 1：事前盡可能先準備好備料
多人的聚餐當天會需要準備很多料理，所以準備宴客料理最好是能預先將料理準備好一定的程度，比方沙拉用的蔬菜可以先洗好浸泡冰水冰鎮，讓蔬菜可以更清脆鮮甜、只要準備好調味醬和擺盤就可上菜；先把要油炸的食材裹上麵衣，再放入冰箱備用(如圖一)；將燒烤的肉醃漬好，夾肉的麵皮前一天先揉好和膨脹完成切好(如圖二)；先煮好再加熱一樣美味的咖哩或燉煮類料理。盡可能先準備好事前的備料工作，當天就可以更輕鬆地準備宴客料理啦！
(圖一-油炸物裹上麵衣先備好放冰箱)

(圖二-麵糰前一天可以先揉好)

Tip 2：用最擅長的料理變化多種口味
可以準備最常做或最擅長的料理，將受歡迎的基本料理變化多種口味，把各種口味組合在一起，看起來特別豐富，而且也很適合多人的聚會，不僅可以滿足大家不同的味蕾，也讓大家難得可以同時品嘗到多種的口味！比如準備不同口味的烤肉料理，用口袋餅或美生菜夾肉，口味可以有韓式泡菜或是台式烤肉醬；準備3種口味的炸雞或是準備不同口味的義大利麵，這也是一種好備料又討喜的偷吃步作法喔！

Tip 3：要做得比平常更大份量、頭尾不切上桌最氣派

多人聚會的料理本來就要準備更多的份量，這句看起來很像是「雞共耶」(台語)~不過食材的準備上，可直接不切塊，直接整條魚、整隻雞的完整蒸煮，團聚擺盤上桌就是特別有氣勢、特別好看！讓小編置入工商服務一下，摩堤的饗宴系列-32cm鑄鐵橢圓鍋和28cm鑄鐵橢圓鍋，就是可以滿足整隻雞、魚不切塊，完美呈現上桌的鍋款喔！而且鑄鐵鍋的蓄熱力佳，最適合長時間的慢火燉煮，不止省瓦斯，燉煮美味的效果也特別好唷！
饗宴系列-32cm鑄鐵橢圓鍋，可以放全雞燉煮更完美

28cm鑄鐵橢圓鍋，魚不用切頭去尾，年年有餘很吉利
Tip 4：擺盤要豐盛、還要有美感
在這個IG打卡上傳美圖和FB發美食照的年代，擺盤的美感更是重要，花了心思準備好的料理，當然要好好地拍張美美的食物照才行！擺盤的時候，要注意份量看起來有很豐盛的感覺，可以用大盤子盛裝沙拉、肋排或是麵類，或是用木托盤擺放麵包類等食材，甚至可以直接以「鍋即是盤」的概念上菜，這時候選擇有氣勢的大鍋款絕對是最好的選擇！鑄鐵鍋有很好的蓄熱力，加上繽紛的琺瑯色澤讓食物看起來更色、香、味俱全！

將食物堆高，拍起來會更有立體感，食物看起來也會有著豐沛的生命力！另外，食材的顏色搭配上也是另一個重點，可以搭配綠色蔬菜或是紅色的配料，讓視覺看起來更加繽紛！但是，也不能只是為了擺盤，就任意添加蔥葉或是番茄，想讓顏色看起來更多變化，味道的搭配性也是要考量的喔！

Tip 5：帶料理出門時要考慮料理味道的封存

帶料理出門參加朋友的交換料理聚會時，要選擇食物放久也不會改變味道或是變形的料理，放入容器時注意不要擠壓到食物，還有味道要各自獨立，不要混味，完整保存料理的美味到朋友家是最重要的。醬汁要用另外的容器盛裝；要避免沙拉的水分過多，建議把生菜上的水分擦乾；為了避免三明治等料理的麵包變乾，做好後可用蠟紙做包裝。帶料理外出時，保留佳餚美味的完整性，選擇適合的分裝容器和包裝方式是不可疏忽的重點喔！小編推薦摩堤的輕食餐盒，不只有醬料分裝盒，還有附刀叉，讓外出聚會野餐更方便！