摩堤鑄鐵鍋_節能新生活

明天就要進入小雪節氣了

雖然天氣還沒有到很冷

但是該補的還是要補

來個豐盛的烤牛肉🍴

不只身體滋補了牛肉的高蛋白

眼睛看到大塊的烤牛肉心情也跟著好起來😍

這次用巨蛋鍋來烘烤整塊牛肉

把原汁全部鎖在裡面

吃起來的牛肉特別香甜

光看到圖片就不停流口水

為了吃大餐總是要找個理由

既然巧逢小雪又遇感恩節

怎麼能不趁機享受美食

🎓牛肉的營養價值🎓

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高

而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱

牛肉中的高蛋白，是運動員的必備食品

不管你是路跑或是練肌肉都很需要補充

牛肉的功效：

🐮一、暖胃

牛肉富含蛋白質， 能提高機體抗病能力，

適合生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織的人

冬天吃牛肉可以暖胃， 是適合冬天的滋補食材

🐮二、幫助身體長肌肉

雞肉、魚肉中肉毒堿、肌氨酸的含量低， 牛肉卻含量高。

可支持脂肪的新陳代謝， 產生支鏈氨基酸， 是健美運動員增長肌肉的一種重要氨基酸

🐮三、補充營養， 促進身體發育

牛肉營養豐富， 其蛋白質含量很高， 氨基酸組成更適合人體的需求，

而且含有較多的礦物質， 如鈣鐵硒等。 尤其鐵元素含量較高，是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵

適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶， 對寶寶的生長發育很有幫助。

🐮四、補充氨基酸

丙胺酸是從飲食的蛋白質中產生糖分。

如果你對碳水化合物的攝取量不足， 丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足

使你能夠繼續進行訓練。 氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來

🐮五、抗損傷， 抗氧化

牛肉中脂肪含量低， 卻富含結合亞油酸

潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

牛肉不只美味又營養價值高

享受大餐沒有多餘脂肪的負擔

就讓我們用巨蛋鍋

把這道工序繁複的料理輕鬆完成🍳

食材 （4 人份）60 分鐘 使用26cm巨蛋鍋

食材→牛肉塊約900g、進口小顆馬鈴薯6~8顆、洋蔥1/2顆、牛番茄1顆

調味料→橄欖油1大匙、鹽巴1茶匙、糖1大匙、醬油1大匙、義式香料適量、迷迭香適量

	1 將牛肉解凍，將表面的筋膜肉修掉。
	2 將鹽、糖、醬油混合，均勻塗於牛肉表面，最後加入義式香料並使之附著於牛肉表面。
	3 在鍋中倒入適量的油，開煎烤模式熱鍋2〜3分鐘再將牛肉放入鍋中以大火煎，每15〜20秒翻面一次持續約2〜3分鐘以封住肉汁，最後灑上鹽、黑胡椒、香料。
4	將牛肉取出來靜置，並將鍋子做簡單清潔。
	5 在鍋內放上網架，下方舖上1/2顆切片的洋蔥及 1顆切片的牛番茄(目的增加香氣，並非食用)。網架放上牛肉塊，周圍擺上幾顆馬鈴薯。
	6 將橄欖油加上鹽、胡椒、義式香料粉攪拌一下，塗抹在牛肉及馬鈴薯的表面。
	7 將烘烤鍋蓋蓋上(氣孔關閉)，用煎烤模式中火烘烤30〜40分鐘（可依照個人喜好熟度決定烘烤的時間）。
	8 起鍋後，將牛肉放置橫條烤架上，靜置5~10分鐘之後再切片擺盤上菜。

小撇步：煎烤後的牛肉塊靜置至少5~10分鐘再切開，這個動作主是為了保持肉塊中的汁液不要流失掉。

烤好了小編自己先開動啦

快回家動手做，一起滋補吃大餐🎉

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